-
火鍋店加盟人才管理:如何培養(yǎng)一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)班
什么是 火鍋加盟店領(lǐng)班 ?顧名思義,就是班組里的負(fù)責(zé)人,帶領(lǐng)員工工作,主要督導(dǎo)員工,負(fù)責(zé)火鍋店工作上出現(xiàn)的問(wèn)題以及客戶(hù)方面的一些方面,讓服務(wù)員工作更加完善,這就是領(lǐng)班的定義。那么,領(lǐng)班有什么作用?朝天門(mén)火鍋根據(jù)多年市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了兩個(gè)詞: 第一,兵頭將尾 ; 第二,橋梁紐帶。火鍋加盟店 設(shè)置領(lǐng)班這一工作崗位,其目的就是承上啟下的作用,在 火鍋店加盟管理 者眼中,就是領(lǐng)班的就是優(yōu)秀的員工,能及時(shí)傳遞店面的經(jīng)營(yíng)
2019-03-07 2184 -
重慶火鍋加盟店特價(jià)菜促銷(xiāo)秘訣
特價(jià)菜促銷(xiāo)是店鋪經(jīng)營(yíng)管理中,看上去十分簡(jiǎn)單的營(yíng)銷(xiāo)策略,但實(shí)際上,有的經(jīng)營(yíng)者能夠從中獲利,有的經(jīng)營(yíng)者卻受到損害 ??梢?jiàn),特價(jià)菜在餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)中的雙刃劍,既能客敵,也可能傷己。那么, 重慶火鍋加盟店 如何通過(guò)特價(jià)菜促銷(xiāo)拴住顧客呢? 為此,要先來(lái)什么是特價(jià)菜?這是指物有所值而收費(fèi)低廉,以刺激顧客消費(fèi)為目的的經(jīng)營(yíng)手段。通常其推出的原則是以保本為底線,在不同時(shí)期推出不同的特價(jià)菜,或一成不變推出固定特價(jià)菜,甚
2019-03-06 2043 -
重慶火鍋加盟店管理策略:如何打造極致服務(wù)
重慶火鍋加盟店 想要在市場(chǎng)占據(jù)有利競(jìng)爭(zhēng)地位,就要對(duì)其品牌綜合實(shí)力進(jìn)行打造,這涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷(xiāo)售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)方面,其中經(jīng)營(yíng)管理就是關(guān)鍵。而對(duì) 加盟火鍋店 來(lái)說(shuō),服務(wù)就是吸引新老顧客、留住回頭客的有效手段。那么,對(duì) 火鍋店加盟管理 來(lái)說(shuō),應(yīng)如何打造極致服務(wù)?現(xiàn)在,就先一起來(lái)了解: 事實(shí)上, 重慶火鍋加盟店 服務(wù)員總有會(huì)遇到來(lái)自顧客的各式各樣的問(wèn)題,部分服務(wù)人員在遇到問(wèn)題時(shí),由于經(jīng)驗(yàn)不
2019-03-05 2474 -
火鍋加盟店服務(wù)技巧:如何看待顧客訂餐服務(wù)
對(duì) 火鍋加盟店 來(lái)說(shuō),在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)時(shí),除卻要有適合經(jīng)營(yíng)的店面地址之外,還應(yīng)有良好的店鋪環(huán)境,以及服務(wù)技巧?,F(xiàn)在就以 火鍋加盟店 服務(wù)案例作為事件分析,說(shuō)明顧客訂餐服務(wù)的技巧。下面,就一起來(lái)了解: 一天臨近中午,一位顧客打電話到火鍋店訂餐,并說(shuō)明一行5人要一個(gè)大桌,希望店面為其預(yù)留位置。當(dāng)時(shí),接電話的 火鍋加盟店 服務(wù)人員正準(zhǔn)備去用午餐,考慮到顧客要半小時(shí)后才能過(guò)來(lái),而這段時(shí)間店內(nèi)生意還不旺,預(yù)估肯定有空位,并
2019-03-04 2259 -
重慶火鍋加盟店要如何進(jìn)行迎賓服務(wù)
迎賓是 重慶火鍋加盟店 的門(mén)面,優(yōu)質(zhì)的迎賓服務(wù)能讓顧客更如沐春風(fēng),并能夠在顧客心中留下最好的第一印象,那么, 加盟火鍋店 要如何進(jìn)行迎賓服務(wù)?現(xiàn)在,就一起來(lái)對(duì) 重慶火鍋加盟店 要如何進(jìn)行迎賓服務(wù)的流程進(jìn)行詳細(xì)解析: 1 、重慶火鍋加盟店迎賓服務(wù)技巧:用清楚明亮的聲音表示歡迎 清楚明亮的聲音使人聯(lián)想到“快樂(lè)”“活潑”、“爽朗”等愉快的因素,對(duì)此,加盟火鍋店服務(wù)人員就要用明亮的聲音對(duì)顧客說(shuō)“歡迎光臨”,會(huì)讓顧客有
2019-03-01 2566 -
火鍋加盟店管理:顧客要退菜應(yīng)如何操作?
顧客退菜是大小 火鍋加盟店 都會(huì)遇到的情況,退菜處理不好,就將會(huì)引起糾紛以及更嚴(yán)重的投訴,甚至顧客的流失。這就需要 火鍋加盟店管理 者遵循一定的流程,找到退菜原因。對(duì)癥下藥,不但能夠圓滿解決退菜,也能使之成為火鍋加盟店的回頭客和老熟客。 通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的研究, 加盟火鍋店 顧客 退菜的原因,一般分為三種: 1、菜品本身質(zhì)量問(wèn)題,有頭發(fā)、小飛蟲(chóng)等 2、服務(wù)員在點(diǎn)菜過(guò)程中,因?yàn)榭谝?、業(yè)務(wù)不熟等造成的。 3、客人自身情況,
2019-02-28 2600 -
開(kāi)火鍋加盟店租賃房屋與房東砍價(jià)套路
在不同的城市或地區(qū)開(kāi) 火鍋加盟店 ,都要在開(kāi)店前進(jìn)行經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的選址,然而找到合適經(jīng)營(yíng)的店面,但不一定會(huì)有合適的租賃價(jià)格。尤其是對(duì)于初入餐飲市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),想要在優(yōu)質(zhì)地段租到合理價(jià)格也是有技巧的。 簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái), 火鍋加盟店選址 租賃店面時(shí)要盡量做好砍價(jià)前期準(zhǔn)備。首先, 加盟火鍋店經(jīng)營(yíng) 要摸清市場(chǎng)行情、判斷出租賃費(fèi)的要價(jià)比平均租金高出多少,同時(shí)確定出自己和對(duì)方大致能接受的合理中間價(jià),并以中間價(jià)作為談判目標(biāo)。當(dāng)
2019-02-22 2260 -
重慶火鍋加盟店如何利用燈光設(shè)計(jì)突出菜品視覺(jué)效果
對(duì)部分 重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng) 者來(lái)說(shuō),店面的燈光只是為了照明,但對(duì)有的 重慶火鍋加盟店 來(lái)說(shuō),店面燈光還是為了突出菜品視覺(jué),達(dá)到吸引顧客的目的。那么, 加盟火鍋店 到底如何利用燈光設(shè)計(jì)突出菜品視覺(jué)效果呢?這是一門(mén)值得深究的學(xué)問(wèn)。下面,就通過(guò)幾個(gè)要點(diǎn)一起來(lái)了解: 1 、重慶火鍋加盟店燈光設(shè)計(jì):店內(nèi)桌面做重點(diǎn)照明 研究過(guò)餐飲裝修的人,可能都有發(fā)現(xiàn),部分店鋪都會(huì)在餐桌上方專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)一盞燈,除了營(yíng)造一種私密空間氛圍之外,
2019-02-21 3189 -
特色火鍋加盟連鎖店菜品定價(jià)的方法解析
特色火鍋加盟店 如何定價(jià)是一個(gè)讓管理者頭疼的事情,菜品定價(jià)太高、賣(mài)不出去,賺不到錢(qián);菜品定價(jià)較低、利潤(rùn)太薄,依舊賺不到錢(qián),所以就要根據(jù)市場(chǎng)制定最合理的菜品定價(jià),這是保持競(jìng)爭(zhēng)力的第一步。然而,對(duì)于初入餐飲市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō), 加盟火鍋店經(jīng)營(yíng) 菜品定價(jià)基本全憑感覺(jué),這樣又怎么能抓住顧客的心呢? 對(duì)此,就要學(xué)習(xí)關(guān)于 特色火鍋加盟連鎖店 菜品定價(jià)的幾種方法。下面就一起來(lái)了解: 1 、特色火鍋加盟連鎖店菜品定價(jià):隨行就
2019-02-20 2490 -
加盟火鍋店前廳管理:如何培養(yǎng)員工成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)班
在 加盟火鍋店 前廳,領(lǐng)班負(fù)責(zé)著大量承上啟下的工作,包括組織實(shí)施、督導(dǎo)檢查、日常管理等等。那么,如何做一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)班,并培養(yǎng)員工成為一名出色的職業(yè)經(jīng)營(yíng)人?下面,就從這幾個(gè)方面進(jìn)行了解: 1 、加盟火鍋店前廳管理:人生 觀 對(duì)于初涉餐飲市場(chǎng)的 加盟火鍋店 的管理人員來(lái)說(shuō),“泡沫”與“海綿”就是兩種最好的詮釋?zhuān)紱](méi)有豐富的閱歷和內(nèi)涵,但“泡沫”常自滿,認(rèn)為自己了不起,所以總是隨波逐流,而“海綿”則正好相反,它總
2019-02-19 2637 -
加盟火鍋店:如何解決“黃金時(shí)段”上菜慢的問(wèn)題
在餐飲市場(chǎng),有人說(shuō)做產(chǎn)品“唯快不破”,為了提高出品速度,餐飲老板們都費(fèi)盡了心思,然而每次都認(rèn)為自己已經(jīng)做了充分準(zhǔn)備的時(shí)候,一旦用餐高峰期來(lái)臨,卻又每每“出現(xiàn)僵局”,引來(lái)顧客“催菜”的聲音。那么,到底是什么影響出品速度?又要如何解決這一難題? 現(xiàn)在,就以 加盟火鍋店 為例,談?wù)撊绾谓鉀Q“黃金時(shí)段”上菜慢的問(wèn)題,實(shí)際上,這里有幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié):備料、菜單設(shè)置、烹飪流程、人員編制、上菜順序等。下面,就來(lái)對(duì)此進(jìn)
2019-02-18 2350 -
火鍋店加盟管理技巧:店長(zhǎng)如何處理員工與顧客的沖突
火鍋加盟店 客流爆滿,門(mén)口排隊(duì)等候的也絡(luò)繹不絕,這雖然看起來(lái)是好事,但對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō),這也是對(duì)店鋪服務(wù)的考驗(yàn),因?yàn)樯圆蛔⒁?,就可能引發(fā)員工與顧客的突出。但不管雙方誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò),今天只討論作為 火鍋店加盟 工作人員,如值班經(jīng)理或店長(zhǎng),遇到這樣的情況,如何將員工與顧客沖突產(chǎn)生影響降到最低。 作為 重慶火鍋加盟 的老字號(hào),朝天門(mén)火鍋根據(jù)多年的產(chǎn)品研發(fā)以及市場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了幾點(diǎn)關(guān)于 火鍋店加盟管理 上店長(zhǎng)如何處理員工與
2019-02-15 2159