隨著各地的火鍋店陸續(xù)開(kāi)始開(kāi)店，不少火鍋店已經(jīng)出現(xiàn)了爆滿的情況，但一些火鍋店老板發(fā)現(xiàn)，自己開(kāi)店了之后依然沒(méi)有什么客源，實(shí)際上我們一直強(qiáng)調(diào)的是，開(kāi)火鍋店不是目的，開(kāi)出一家有持續(xù)盈利能力的火鍋店才是目標(biāo)，一家火鍋店從開(kāi)店到經(jīng)營(yíng)都是需要講究技巧的，如果自身缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，不妨來(lái)看一下朝天門火鍋的相關(guān)建議。

我們都知道，同樣一家火鍋店，拿給不同的人來(lái)經(jīng)營(yíng)則會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果，所以如何經(jīng)營(yíng)是火鍋店的關(guān)鍵。

一、火鍋店獲客技巧

火鍋店的獲客，即第一次光臨店面的顧客，獲客是每一家店面都需要做的事情，因?yàn)橹挥谐掷m(xù)的新顧客到店，才能打造出更多的老顧客，而只有老顧客群體成型，一家火鍋店才具備了初步的持久盈利能力，隨著信息時(shí)代的發(fā)展，管理者需要從多維度的角度思考，比如傳統(tǒng)的宣傳單制作，節(jié)日活動(dòng)策劃，再或者新興的社交推廣，以及各類團(tuán)購(gòu)模式的切入等等，都是獲客的有效渠道。

二、火鍋店的鎖客技巧

鎖客這個(gè)概念可能很多人不理解，但鎖客的本質(zhì)其實(shí)就是口碑打造，盡量讓每一位到店的顧客都能得到全方位的就餐體驗(yàn)的提升，譬如火鍋店本質(zhì)的口味與服務(wù)，火鍋店的特色菜品與表演等等，此外還有一個(gè)很關(guān)鍵的點(diǎn)是，火鍋店需要思考如何將顧客拉到自己的“朋友圈”，讓顧客能第一時(shí)間查看并了解到自己火鍋店的特色與優(yōu)惠活動(dòng)，這個(gè)時(shí)候社交群往往就能起到這個(gè)作用。

三、火鍋店的經(jīng)營(yíng)技巧

經(jīng)營(yíng)是一門技術(shù)活兒，并不是每個(gè)人都能很好的經(jīng)營(yíng)一家火鍋店，經(jīng)營(yíng)包括人員管理，活動(dòng)策劃，活動(dòng)實(shí)施，信息回訪并整理成表等等細(xì)節(jié)，而表格化的數(shù)據(jù)往往能帶來(lái)直觀的經(jīng)營(yíng)總結(jié)，以此來(lái)分析出進(jìn)一步細(xì)化的經(jīng)營(yíng)方向，但實(shí)則絕大多數(shù)的中小火鍋店并沒(méi)有落實(shí)這一塊內(nèi)容，所以這種情況下往往借助品牌方的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，則能讓自己快速上手并實(shí)踐。

很多人單純的認(rèn)為，自己有好的底料就能開(kāi)出一家強(qiáng)勢(shì)的火鍋店，但實(shí)則深度思考之后會(huì)發(fā)現(xiàn)這是錯(cuò)誤的想法，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)技術(shù)是不可忽視的，如果還有相關(guān)疑問(wèn)，可通過(guò)搜索朝天門火鍋，找到我們。