火鍋店后廚，和老鼠說(shuō)再見

老鼠的種類多，數(shù)量大，適應(yīng)性強(qiáng)，得以在人人喊打的情況下從古生存至今，成為人類不請(qǐng)自來(lái)，不受歡迎的客人。老鼠一直是火鍋店的噩夢(mèng)，只要它一出現(xiàn)，店基本上就直接被判了死刑，但老鼠卻最喜歡廚房，可以說(shuō)是老鼠的天堂。因此，防鼠滅鼠對(duì)于火鍋店的長(zhǎng)期發(fā)展尤其重要。 防鼠 老鼠是典型的雜食類動(dòng)物，喜歡在有食物有水源之間居住，食品及調(diào)料應(yīng)加蓋嚴(yán)封好。除了做好食品的存儲(chǔ)之外，日常衛(wèi)生垃圾的存儲(chǔ)及清理也是至關(guān)重要的，廚

2019-04-23 2131

四壁浮影印古意，火鍋店中式裝修之美

現(xiàn)代人對(duì)于吃，不但講究吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康，也講究用餐環(huán)境的舒適，火鍋店的裝修規(guī)劃與設(shè)計(jì)應(yīng)有著豐厚主題與內(nèi)涵，讓顧客能感受到火鍋的文化與情調(diào)。很多火鍋店都是中式火鍋店裝修設(shè)計(jì)，以中式元素為主導(dǎo)，突出民族風(fēng)情，著重于對(duì)中式元素的渲染與運(yùn)用以及中國(guó)傳染民族文化的融入，襯托出中式文化格調(diào)。 中式設(shè)計(jì)融合著莊重和優(yōu)雅的雙重品質(zhì)，中式以木構(gòu)架形式為主，運(yùn)用傳統(tǒng)木質(zhì)紋理裝飾材料 ，營(yíng)造一種自然、簡(jiǎn)約、通透的空間

2019-04-22 3282

淺談重慶火鍋加盟行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

俗話說(shuō)：“民以食為天”，無(wú)論市場(chǎng)環(huán)境如何變動(dòng)，餐飲市場(chǎng)總是能夠保持欣欣向榮的趨勢(shì)。 經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，讓人們?cè)缫巡辉贊M足于吃得飽，吃得好跟吃得有特色的已成為了人們新的追求，各式各樣的餐飲文化隨即開始風(fēng)靡起來(lái)。作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，因其樣式、口味變化多樣，受到了不少人的青睞。時(shí)代在不斷進(jìn)步，火鍋也要與時(shí)俱進(jìn)，與大眾飲食心理相符合。 倡導(dǎo)特色發(fā)展 在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的火鍋市場(chǎng)中，特色越明顯，

2019-04-22 2373

決定火鍋店定價(jià)的因素有哪些?

定價(jià)的目標(biāo)是促進(jìn)銷售，獲取利潤(rùn)，這就要求火鍋店既要考慮成本，又要考慮消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的接受能力，定價(jià)往往是火鍋店經(jīng)營(yíng)中一個(gè)重要的步驟。價(jià)格是否適當(dāng)，往往影響市場(chǎng)的需求變化，影響整個(gè)火鍋店的競(jìng)爭(zhēng)地位和能力，最終影響到火鍋店的盈利。 給菜品定價(jià)首先要計(jì)算出產(chǎn)品總成本，產(chǎn)品成本是定價(jià)的最低經(jīng)濟(jì)界限，成本越高，菜品的定價(jià)也就越高。成本應(yīng)該包括原材料、店面租金、生產(chǎn)設(shè)備、服務(wù)設(shè)施和用具用品等損耗成本以及支付給服

2019-04-19 2722

火鍋店座位怎么設(shè)置才會(huì)討顧客喜歡？

火鍋店的座位是給予顧客良好消費(fèi)體驗(yàn)的重要一環(huán)，如果能把餐廳空間利用到極致，就能在有效空間里容納更多的顧客。座位設(shè)置并不是僅僅將桌椅擺上就可以了，座位搭配比例是否恰當(dāng)，是否達(dá)到資源的最優(yōu)配置。既要讓顧客坐的舒服，也要避免面積的浪費(fèi)。 餐桌與椅子之間的距離是最值得注意的地方，餐桌邊與椅子靠背的距離要設(shè)置的剛剛好這樣顧客在就餐時(shí)能輕松的拉開椅子從容就坐。桌子的高度也要注意和椅子的高度相協(xié)調(diào)，餐桌底部與椅

2019-04-19 3231

經(jīng)營(yíng)火鍋店，擁有好口碑才是關(guān)鍵

所謂“金杯銀杯不如好口碑”，口碑是來(lái)自于顧客就餐體驗(yàn)后內(nèi)心生成的印象和觀念，也是吸引消費(fèi)者進(jìn)店的關(guān)鍵，特別是對(duì)于初次聽說(shuō)火鍋店的消費(fèi)者，口碑是他們排雷的一種方式。一家火鍋店想要做好盈利勢(shì)必要在消費(fèi)者心里樹立其良好的形象，一個(gè)良好的口碑是火鍋店的最大競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也是立足之本。 產(chǎn)品是消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)的主要目的，口碑的好壞主要取決于消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的滿足感。我國(guó)火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，最大的原因就是火鍋店同

2019-04-19 1999

有哪些原因會(huì)導(dǎo)致火鍋店生意差?

生意紅火是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都想要看到的畫面，但是有很多時(shí)候這種現(xiàn)象卻是曇花一現(xiàn)，就只出現(xiàn)在開店那段時(shí)間。越到后面就越是冷清，面對(duì)這種情況，火鍋店應(yīng)該先進(jìn)行自我審視，看看是不是自己在哪些方面做得不夠好。 在新店開業(yè)之時(shí)，服務(wù)人員往往對(duì)工作充滿激情干勁，但長(zhǎng)時(shí)間重復(fù)性的工作內(nèi)容，也可能造成服務(wù)人員的疲態(tài)而不重視服務(wù)，就會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)火鍋店產(chǎn)生極其不好的印象，認(rèn)為火鍋店不尊重消費(fèi)者，導(dǎo)致消費(fèi)者拒絕進(jìn)店消費(fèi)，客流

2019-04-18 2274

重慶火鍋加盟為什么值得選擇?

餐飲市場(chǎng)的需求是永遠(yuǎn)不會(huì)降低的，人們對(duì)于吃的要求只會(huì)增加不會(huì)減少。在餐飲行業(yè)中，最受歡迎的莫過(guò)于火鍋了，重慶火鍋加盟這一行業(yè)也如同火鍋一樣，如火如荼。重慶火鍋加盟這么被看好，總該是有些它的獨(dú)特之處。 重慶火鍋的利潤(rùn)相對(duì)于其他餐飲相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較高的。一是加盟重慶火鍋所需要的人工少，人工成本相比于其他菜系低了很多，重慶火鍋加盟店的底料都是由總部統(tǒng)一配送，不用再聘請(qǐng)專門炒料的廚師。再者是火鍋的吃法不同于

2019-04-17 2226

加盟商的經(jīng)營(yíng)之道

“天時(shí)地利人和”是指作戰(zhàn)時(shí)的自然氣候條件,地理環(huán)境和人心的向背。這句話其實(shí)延伸出來(lái)，不只是行兵作戰(zhàn)，用于其他方面同樣使用。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，天時(shí)地利人和是成功之路中的三要素，它涵蓋了創(chuàng)業(yè)之路的一切，天時(shí)就是創(chuàng)業(yè)的時(shí)機(jī)，地利是創(chuàng)業(yè)的環(huán)境、條件，人和是創(chuàng)業(yè)者以及跟隨者的綜合實(shí)力。這三者缺一不可，就如同《孫臏兵法·月戰(zhàn)》中說(shuō)的:“天時(shí)、地利、人和，三者不得，雖勝有殃。” 天時(shí) “天時(shí)”說(shuō)的便是創(chuàng)業(yè)的時(shí)機(jī)了，一

2019-04-17 1891

經(jīng)營(yíng)火鍋店，就要讓顧客循香而來(lái)，乘興而歸

重慶火鍋?zhàn)鳛槌载浹劾锏膶檭?，已?jīng)變成了聚會(huì)時(shí)的狂歡，獨(dú)處時(shí)的安慰。因?yàn)樘t，十里八村必有一火鍋店，導(dǎo)致現(xiàn)在火鍋店挨著火鍋店，品種各樣，花樣繁多，都拼盡了全力想要在美食市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。能否站穩(wěn)腳跟并屹立不倒，就要看顧客對(duì)火鍋店感不感興趣，喜不喜歡了。 味道，是吸引顧客的第一要素，也是口碑的保障。很多人吃火鍋都是隨機(jī)選擇的，有時(shí)可能只是逛街路過(guò)一家店，被店里飄來(lái)的香味吸引，勾起了饞蟲，就隨著香味進(jìn)了店，

2019-04-16 3142

想要加盟重慶火鍋，選擇靠譜的才好

創(chuàng)業(yè)已經(jīng)逐漸成為潮流，越來(lái)越多的人開始加入創(chuàng)業(yè)的陣營(yíng)，面對(duì)如此龐大的經(jīng)濟(jì)體市場(chǎng)，加盟被擺在創(chuàng)業(yè)的首位，但是加盟品牌眾多，人們往往會(huì)在各式各樣的宣傳中丟失方向，路的前方到底是什么在等待著創(chuàng)業(yè)者，誰(shuí)也不知道。這時(shí)候，選擇一位靠譜的引路人，就極為關(guān)鍵。 首先，選擇一個(gè)加盟品牌最好是選擇老字號(hào)，老字號(hào)有著發(fā)展幾十年的歷史底蘊(yùn)，并且能在更迭換新如此頻繁的市場(chǎng)中生存下來(lái)，一定有它自己的發(fā)展方法，讓自己不被市場(chǎng)

2019-04-16 1922

吃重慶火鍋如何保護(hù)腸胃

“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中” 這是古人筆下吃火鍋的場(chǎng)景，眾人圍坐，嬉嬉笑笑，各種菜式在一口小鍋里匯聚，熱鬧非凡。說(shuō)到吃火鍋，人們最在意的就是火鍋里應(yīng)該燙什么，怎么弄才好吃。但是親朋好友小聚，怎能不小酌一杯，吃和喝搭配對(duì)了，吃火鍋才會(huì)更健康。 酸奶或植物蛋白飲料，能有效保護(hù)胃腸道黏膜，減少辣對(duì)于腸胃的刺激，并且酸奶中的乳酸菌還能減弱一些有害菌在腸道中產(chǎn)生的毒素，可抑制腐敗菌的生長(zhǎng);蛋白飲料營(yíng)養(yǎng)豐

2019-04-16 2626