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重慶火鍋連鎖店的人均消費如何定位
現(xiàn)在的火鍋店數(shù)量可以說越來越多了,而 重慶火鍋 作為火鍋行業(yè)龍頭,重慶火鍋店可以說遍地開花,但火鍋作為餐飲,對于到店顧客對管理者來說需要有一個大概的人均消費,以此自身才會有一個較為合理的菜品定價,以及火鍋店策劃活動等,那么店面的人均消費應(yīng)該如何定位,有哪些影響因素呢? 人均消費沒有一個準(zhǔn)確的量度,但要了解大概的數(shù)值還是可以的,朝天門火鍋認(rèn)為可以從以下幾個關(guān)鍵點進行參考。 一、當(dāng)?shù)叵M水平 城市級別不同
2019-12-11 1808 -
重慶老字號火鍋的品牌優(yōu)勢有哪些
重慶老火鍋成了餐飲界的一匹黑馬,各大加盟店在短短幾年內(nèi)迅速涌現(xiàn),走進了北京、天津、上海等多座城市,讓重慶的火鍋文化瞬間傳播開來。是什么讓重慶老火鍋得到如此高速的發(fā)展呢?今天, 朝天門火鍋 就來為大家剖析一下重慶老火鍋的品牌優(yōu)勢。 一、經(jīng)驗優(yōu)勢 重慶老火鍋經(jīng)過多年的穩(wěn)固發(fā)展,已經(jīng)形成了完善的經(jīng)營體系,無論是底料的炒制還是食材的選購,以及擺盤技巧等等,他們都積累了豐富的經(jīng)驗,與那些剛?cè)胄械钠放葡啾?,省去?/p> 2019-12-10 1893
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火鍋連鎖品牌店都是自己炒底料嗎
火鍋店跟其他餐飲比起來,不僅發(fā)展勢頭更旺,操作也更簡單,但是很多新手開店前卻十分猶豫,都擔(dān)心自己開火鍋店,不會炒料可如何是好。那么問題來了,火鍋店都是自己炒料嗎?其實底料的來源有以下三種: 一、自己炒料 自己炒料只是底料的一種來源方式,這種方式有一大好處就是成本較低,但卻具有較大的風(fēng)險性,如果你是擁有數(shù)十年餐飲經(jīng)驗的大廚,當(dāng)然你可以自己掌勺,根據(jù)市場經(jīng)驗來炒制,但是如果你沒有經(jīng)驗,是很難把控到火鍋底
2019-12-10 2434 -
重慶火鍋為什么用牛油制作底料?
自古以來,重慶火鍋與四川火鍋的比較就從未停息,他們的區(qū)別主要表現(xiàn)在底料的制作上,四川火鍋是清油火鍋的代表,而重慶火鍋則選用牛油熬制底料,不同的底料呈現(xiàn)出來的香氣和味道不盡相同,而重慶火鍋為什么要用牛油來制作底料呢?這樣做有什么玄機和好處嗎?我們一起來看一下 朝天門火鍋 的回答吧! 牛油醇厚越煮越香 牛油是從牛的脂肪組織里提煉出來的,呈淡黃色的固體狀,用它來熬制火鍋底料有一大好處就是越煮越香。原本牛油聞
2019-12-09 2412 -
九宮格火鍋是哪里的?追溯九宮格火鍋起源
九宮格火鍋由于獨特的造型以及醇厚的味道,一經(jīng)推廣便在街頭小巷躥紅,人們開始為這種獨特的火鍋類別吸引和著迷,但是關(guān)于九宮格火鍋吃貨們?nèi)匀挥性S多疑問,是誰發(fā)明的?又來源于哪?今天,我們就一起去追溯九宮格火鍋的起源。 為什么要叫九宮格火鍋? 為了增加火鍋的實用性,早年間人們便發(fā)明了一類鍋具,由四塊分隔道具組成,將普通火鍋分成大小不一的九個格子。從外觀上看,呈現(xiàn)出九宮格的形態(tài),因而大家就將這種具有獨特造型
2019-12-09 2578 -
加盟火鍋店需注意這三大市場變化
瞬息萬變是這個時代的特色,任何一個市場都在以日新月異的速度不斷發(fā)生變化,想要融入市場就得提前掌握市場的變化。近年來,火鍋行業(yè)從 消費群體 到消費能力都在發(fā)生著翻天覆地的變化,加盟一家火鍋店不再單單選擇品牌就完事,我們更多的還應(yīng)該根據(jù)市場的變化進行相應(yīng)的調(diào)整。 接下來,朝天門火鍋將為大家詳細(xì)地講解一下加盟火鍋店需注意的三大市場變化: 變化1.市場競爭日益加劇 競爭是開火鍋店持續(xù)應(yīng)對的難題,這種難題在門店數(shù)暴
2019-12-09 1231 -
重慶火鍋加盟店的經(jīng)營要點是什么?
如今,正值餐飲爆發(fā)的時代,各行各業(yè)的人都將投資目光鎖定到餐飲上,其中的重慶火鍋加盟更是引起了不少人的關(guān)注。不過創(chuàng)業(yè)的前提是你得有想法,而成功經(jīng)營的前提是你得有技巧,今天我們就一起來了解一下,想要跨入這個當(dāng)紅的行業(yè),需要注意什么! 要點1.了解當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?不同地區(qū)的餐飲需求五花八門,并且這種需求還不是恒定不變的,而是隨著市場的變化在發(fā)生著波動,所以我們不能以統(tǒng)一、老舊的觀念看待市場,而應(yīng)該通過敏銳的觀
2019-12-06 1318 -
選擇一次性火鍋底料的優(yōu)勢在哪里?
重慶是養(yǎng)育火鍋的一個城市,大大小小的火鍋店不計其數(shù),但是有一個問題卻讓人感到無比困惑:傳統(tǒng)的 重慶火鍋 雖是好味道的代表,但因為老油的回收使用,使飲食安全指數(shù)降低,很難成為人們心中的健康美食,而正是因為這樣才讓源自重慶的朝天門火鍋開始在全國范圍內(nèi)推廣一次性底料,為食客的健康保駕護航。 一次性火鍋底料的優(yōu)勢在哪呢? 一是我們上文說到的更健康。 我們都知道重慶火鍋使用的老油是經(jīng)過反復(fù)提煉而成的,味道醇厚,回
2019-12-06 1475 -
火鍋品牌哪家好,怎么判斷品牌是否優(yōu)質(zhì)
火鍋越來越受到廣大食客的喜愛,越來越多的顧客喜歡在家人聚餐,同事聚會,好友聚酒的時候選擇火鍋,火鍋店的遍地開花,也讓許多想要投身到火鍋店創(chuàng)業(yè)的投資者或者老板蠢蠢欲動,但如果自己完全沒有相關(guān)餐飲經(jīng)驗,無疑操作起來會有諸多的困難,所以選擇一家靠譜的火鍋品牌以加盟的形式進行合作,無疑是比較好的解決方案。 但目前的情況是,即便是重慶火鍋市場也已經(jīng)有數(shù)萬家品牌,如此多的品牌之中要找到合適自己的品牌,可以說是
2019-12-06 1204 -
重慶火鍋在北方有發(fā)展前景嗎
俗話說得好“一方水土養(yǎng)一方人”,不同的地區(qū)的人無論是在生活作息還是飲食習(xí)慣上都有較大的差異,這種差異具體就體現(xiàn)在南方人偏好麻辣等重口味,而北方則更青睞清淡的美食。那么,面對如此大的口味差異,重慶火鍋在北方還會有發(fā)展前景嗎? 重慶火鍋與北方美食的差異 重慶火鍋的確與北方美食之間存在著較大差異,就拿北方的火鍋來說,無論是老北京火鍋還是東北白肉火鍋,他們都講究湯汁的原滋原味,并且在吃這些火鍋時,北方人往往
2019-12-05 1647 -
投資重慶火鍋連鎖店怎么樣?具體優(yōu)劣勢分析
餐飲行業(yè)始終是熱門行業(yè),畢竟民以食為天,只有滿足了人類的基本欲求,才能去發(fā)展其他行業(yè),所以餐飲行業(yè)也是必不可少的基礎(chǔ)行業(yè)。而在所有的餐飲門類中我們發(fā)現(xiàn)川渝火鍋的市場占比較大,那么,如果想投資一家重慶火鍋連鎖店怎么樣呢?我們跟隨朝天門火鍋一起來看一下具體的優(yōu)劣勢分析: 投資優(yōu)勢: 優(yōu)勢一、無需擔(dān)憂味道 火鍋店能否成功,靠的就是 火鍋底 料的味道。重慶火鍋雖然以麻辣聞名天下,但是其中的食材比例以及制作工藝
2019-12-05 1838 -
火鍋加盟店合伙人為何建議為單數(shù)
我們大多數(shù)人都信奉一句古話:眾人拾柴火焰高,因此在決定開一家火鍋加盟店時,我們往往希望能跟他人合作,一來能強自己的資金力量,二來多一個出謀劃策的人,想想就美滋滋,但是人多不可避免就會產(chǎn)生矛盾,如果處理不當(dāng)很可能兩敗俱傷,因此,為了使每一個矛盾都得到合理的解決,我們建議在選擇合伙人時,人數(shù)盡量為單數(shù)。 為何建議火鍋加盟店的合伙人為單數(shù)?主要有以下兩大好處: 一、利于“少數(shù)服從多數(shù)”原則的實施 如果在經(jīng)
2019-12-03 1463